垚炎牛肉干,这是一家吉林的牛肉干,端出来都觉得不像是肉干零食,像一道菜。
调味上非常北方烧烤的豪放:大粒孜然+干辣椒的组合拳,尤其是干辣椒的粗犷干香,像东北夜晚的风,特别带劲。
我最喜欢他家牛肉干,跟东北烧烤一样分部位:
比如东北烧烤特有的“牛肥瘦”,用了有肥有瘦的梅花条,瘦肉部分比一般用牛腿肉做的牛肉干更Q弹,不干柴,咀嚼起来很有“跟牛的肌肉的交互感”。
还有牛尾巴!
说实话78块钱半斤不便宜,但就当花钱请人做道下酒菜了,牛尾这种很不容易炖烂的部位,它真的给你炖得很到位,但又保留一点Q弹,小贵但我偶尔想吃还是会回购。