《舌尖上的中国》曾经是这样介绍汕头的，中国美食的孤岛。没去过汕头的美食家，不能叫做美食家，当地人信仰人间烟火，「出门赚食」，就真的为了“食”，汕头除大家熟悉的牛肉火锅，还有非遗狮头鹅也是非常棒的美食。

来到汕头，朋友第一顿饭已经安排上了，听说当年每年年夜饭家家户户必备--卤鹅，而吃鹅也吃出新的境界，狮头鹅每个部位都是宝，鹅肉香滑入味，肉质肥美，肥而不腻的潮汕卤鹅果然诱惑力是超级大的。鹅肝，鹅肉、鹅蛋、鹅肠、鹅脖、鹅掌、鹅血等都给吃全了。

我最喜欢鹅头连鹅脖也是鹅的精华所在，从巨大肥美的鹅头就能看得出这个狮头鹅的份量。

懂吃的人都会点鹅头，因为它是极品中的极品。鹅头肉鲜嫩滑爽超香，鹅头上的皮比鹅身更有弹性，卤汁入味，口感极佳。

鹅脖鲜嫩多汁，皮更为细腻有弹性，外微焦里嫩，令人回味无穷。

鹅肉、鹅胗、鹅肝、鹅翅、鹅掌五拼，土生土长的澄海鹅，被誉为世界鹅王的正宗狮头鹅，高蛋白低脂肪低胆固醇。鹅肉肥瘦适中，肉嫩多汁，卤制入味，蘸白醋吃更好味。跟皮一起吃味道尤佳。

潮州卤水秘制的卤鹅翅，也是历史悠久的潮汕特色小吃之一，味道和火候都恰到好处。

最最喜欢的还要属鹅肝，口感细腻、入口即化，一块入口超大满足。香味扑鼻、浓烈醇厚的独特的卤香，一入口滑而不腻，熟而不烂，回味无穷。

木耳鹅血煲、鱿鱼丝萝卜煲、上汤芥菜煲

一顿饭下来我们被它征服了，那个味道，却百吃不厌。

实在太好吃了，可以吃上两大碗饭。