网上看到大家都在泡青梅酒，于是萌生了泡青梅酒的想法。小白第一次泡，在网上做了很久的攻略，总结如下：

基酒：基酒度数要选25度以上的，可以选米酒、威士忌、白兰地、伏特加等。最后选了【昆竹浸泡酒】，米香型白酒，性价比高，适合小白。

比例：酒：青梅：冰糖比例为1：1：0.4—0.6，由于第一次泡，冰糖我选择的中间数0.5，以后再泡再根据自己的喜好调整。

青梅：选择的诏安小白梅和青竹梅，买了两家，收到品质都不错，第一家破皮非常少，10斤才破皮8颗果子，洗的时候没闻到香味，擦干的时候闻到了。第二家破皮多一些，果子成熟一点，香味很足。

注意事项

1、果柄需要完全去除，听说不去除会有苦涩味，上图左边是未清理干净的果柄，右边是清理干净以后。

2、容器选择玻璃罐，这里说一下网上搜到的不靠谱的地方，说梅子和酒是容器可装水的重量*0.75，糖减半。也就是说10斤的罐子，7.5斤梅子和7.5斤酒，3.75斤冰糖。实际上我4.8L，折合容量9.6斤的玻璃罐，放5斤青梅，5斤酒，2斤糖都非常勉强。青梅和酒各4斤应该正合适。

希望一年以后可以喝到好喝的青梅酒。PS:用电饭煲速成法做了青梅露，清爽好喝，很适合夏天。