春事莫催行客，弹指青梅堪摘。又到四月青梅酿酒时，家母酿的青梅酒贪恋不忘，重复相同的配方，自己洗手来酿。
青梅：酒：冰糖=1:1:0.6，酿酒人只是中间人，时间才是酿造者。
材料：福建诏安青竹梅5斤、黄冰糖3斤、九江双蒸酒29.5度5斤、好看的玻璃瓶5升+2升
青竹梅收到后立马拆开，青梅易腐，不能等。
洗净青梅，去掉果蒂，切掉损坏的表面，盐水浸泡半小时。
通风晾干，也可以用厨房纸一个个擦干净。
5斤的梅子，准备了5L+2L的瓶子。
用水和二锅头将瓶子洗净、消毒。
准备好瓶子、工具、秤（直接接触到梅子的工具都需要用二锅头消毒）
按照比例秤青梅。
按照比例秤冰糖。
一层青梅一层糖，倒入算好比例的基酒。
另一瓶如法炮制。
封盖，不用再管，就让时间酿造去吧！
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