06-06 24 晴天，16:45 ，澳門夜呣街，最香饼家

杏仁饼不是澳门特产？

杏仁饼相信大家都唔陌生，因为系澳门最有名气嘅手信。但如果我话你知，「杏仁饼」并唔系由澳门发明，你哋又信唔信呢？

杏仁饼的历史可追溯到1918年，据说上世纪初，香山县（现叫中山市）有一个书香世家，正巧适逢母亲嘅寿辰，需要好好招待一班到贺嘅亲友。身为孝顺儿女，梗系想处理得尽善尽美，但可惜家道日渐中落，根本再无多余嘅钱能够随便挥霍。

正当大家惆怅嘅时候，有位来自顺德嘅婢女，利用绿豆粉及糖腌猪肉片，透过烘烤，制成大量香喷喷嘅「绿豆饼」。当老夫人同一众亲友品尝过后，个个都赞不绝口。因为饼形貌似杏仁，略带杏香，所以就成为「杏仁饼」嘅雏形。（但饼里面完全无杏仁嘅成份）

系二十世纪上半叶，有中山人移民到澳门，就將中山制饼嘅技术一同引入澳们，并于清平巷开设首间饼店。其后，再经过历年来嘅不断改良、创新，最终「杏仁饼」就正式成为澳门最出名嘅手信啦！

信不信由你系列

BB杏仁饼，HKD$18 x3塊，炭烧纯手工杏仁饼，入口松香绵密，浓郁绿豆香味。

甜度合适，绝不过甜、过腻，里面会有粒粒杏仁，提升口感层次。

因为星期三唔开，唯有星期四再去。这天16:45pm到「最香」，但杏仁饼已经售罄完毕，本身以为无缘㗎啦，点知好好彩， 店里面还有少量BB装，不过每人只可以限购两盒，所以下次记住，想食就要早点去拿票排队啊！