又到了吃板栗的季节，做了栗子蛋糕，剩下来的栗子泥拿来做栗子鲜奶。

家庭版的做法，用炼乳替代了冰糖浆，所有的配料都可以随心放，我用了栗子泥打底，加了麻薯和芋圆，配料糖量这些都可以按自己的口味添加。

栗子泥：迁西板栗400克、糖20克、黄油10克
麻薯：木薯粉5克、糖6克、牛奶100克
芋圆：荔浦芋头半个、木薯粉120克、紫薯粉1小勺
鲜奶：纯牛奶600毫升、炼乳5克
奶盖：淡奶油150克、糖5克

先来做栗子泥，我还做了栗子蛋糕，如果只做奶茶，栗子只要用到三分之一的量。栗子脱皮洗净，放入气密性比较好的锅，我用的珐琅锅，也可以用高压锅，倒水没过栗子，水可以多放点，炖到栗子软烂，我炖了一个小时，高压锅会快一点。

煮好的栗子用破壁机打成泥。

栗子泥放入平底锅和糖，黄油翻炒成团，我黄油和糖的量都很少，其实不放也可以，只要把水份炒干，并不是要做成馅料，迁西板栗本身有一定的甜度，糖太多会盖住板栗本身的口感。

再来做麻薯部分，木薯粉，牛奶，糖放入奶锅，开小火，用刮刀搅拌防止糊底。

能用刮刀划出纹路就关火。

用锅子的余热再搅拌一会儿，麻薯挑起能拉丝就可以了，冷却后会更粘稠。

荔浦芋头蒸熟后压成泥，趁热加入木薯粉，这里木薯粉预留一些，芋头的含水量和蒸制的方法都会影响木薯粉的用量，只要能成团不粘手就可以，觉得干就加点热水，粘手就加木薯粉

一半做原味的，一半加入紫薯粉，没有紫薯粉可以用紫薯泥代替荔浦芋头做成紫色的。

滚圆搓长，捏小圆子，搓成能用吸管吸上来的大小就可以。

搓圆子的时候放木薯粉防粘。

吃不完的用保鲜盒装起来，冷冻保存。

芋圆煮熟过冷水。

杯子底部铺栗子泥，杯壁上也抹一点，放入麻薯和芋圆。

牛奶加热放入炼乳搅匀倒入杯中，也可以用冰糖浆代替炼乳，我懒得熬冰糖浆就用炼乳很方便还有奶香味。

淡奶油打发到有纹路，倒入杯中。

插入吸管就可以喝了。