姜有有三大姜种，分别是“小黄姜、大黄姜、山姜”，而其中药效又以小黄姜为最好，因此小黄姜也被称为姜中的贵族，它的核心成分“姜黄素、姜辣素”含量远超大黄姜和山姜。

其中以罗平产地的小黄姜最为优秀，得益于优越的自然环境，地处农作物黄金地带，此地的小黄姜被公认为全球最优质的生姜品种。姜辣素和姜黄素身居全国第一，素有“药姜”，“御姜”，“月子姜”的称呼，一直是姜中的上上品。

云南罗平小黄姜姜辣素含量非常高，姜精油高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%；水分含量也较普通姜低，质细纤小，辣味充足，含油量高，色泽鲜美，芳香浓郁。

罗平小黄姜里面含有的以下几种成分经过研究，在养生学里具有典型的代表性，我来为大家一一列举小黄姜四种主要成分的作用。

姜辣素

姜辣素的含量决定着生姜的品质，作为药食同源的作物，姜辣素具有预防心脑血管疾病、预防癌症、抵抗胃溃疡、保护胃粘膜、保肝利胆以及抗肿瘤等作用。而罗平小黄姜的姜辣素在全世界则是名列前茅。

姜黄素

姜黄素是一种大众肉眼可见的物质，也是挑选优质生姜的标准。也就说生姜切面越黄，品质越好。姜黄素具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗门小道姜癌、防止血管破裂、扩张动脉血管、减轻肝功能障碍(饮酒必备)等多种保健功能。

姜多糖

姜多糖是一种能有效调节人体免疫力，提高记忆力以及抗病毒、抗衰老、抗肿瘤，抗癌的关键元素。姜多糖也是决定生姜口感的关键元素。用罗平小黄姜嫩芽做出来的美食口感上佳，原因在于罗平小黄姜中的姜多糖含量高于其他生姜。

姜精油

很多容易晕车的人出行前都会使用或口含小黄姜，有的会切生姜片贴在肚脐上，对预防晕车、晕船以及飞机有很大作用。能起到这些作用的直接原因，在于小黄姜中的姜精油具有祛寒除湿、祛风止痛、温经通络，防治晕车晕船等作用。

存储小技巧

云南罗平小黄姜。相对北方的姜，这个姜味道更浓郁，而且肉质细腻。更重要的一点是，罗平小黄姜具有药用价值，对含脂肪的食品有很强的抗氧化作用，能钝化一种叫DMN的化学物质的活性，从而阻止细胞的癌变过程。

首先将生姜倒在地上晾透，这样泥土可以轻松拍下。第二天放在水里清洗表皮杂质，洗干净后放在框里自然去除表皮水分。最后装在一个密封袋子里，就可以放在冰箱冷冻区啦。