来杭州一趟，不去当地美食小店恰饭怎么可以？

杭州虽是鱼米之乡，但对面食也确有一番研究。拌面不叫“拌面”，称其为“拌川”，将面条的条状通过一个“川”字，形象的呈现。

如果来吃拌川，首推位于拱墅区的“复兴面王”，首点【茄汁拌川】啊！！！（敲重点）

复兴面王
地址：拱墅区河东路178号

营业时间：8：00-20：00（真的是到点就下班），如果晚上去但不想的话，可以在19点后过去。

公交线路：可以坐地铁1号线在西湖文化广场B口出（对咯，西湖文化广场也是一个推荐可逛的地方哦）

某众点评上可以买个28元的套餐，内含一份茄汁拌川、卤蛋、猪肝（如果不喜欢吃猪肝，可以单点一份22元的茄汁拌川哒哒哒）。

进门可直接点餐，做好后厨娘招唤一声，记得要自己去端碗哒哒哒。

厨娘会先将一把面条丢入沸水中煮，同时将一份切好的一盘番茄，倒入另一个锅中大火翻炒，随后放入洋葱，鲜干笋，卤豆干，炒好的鸡蛋，外加一些秘制的调料，一气呵成出锅，再放入煮好的面。如果点了猪肝，会再起锅炒起一盘新鲜的猪干，快速翻炒以保留猪肝的鲜嫩，浇到之前的大碗上，称之为“盖头”。

吃上一口猪肝，味道鲜嫩而不算腥，嗦上一口面条，鲜咸里有一层淡淡的甜味，是融合了番茄，洋葱，笋干三味一体的好味道。如果能吃辣，再浇上餐桌上的辣椒，滋味真是更上一层楼，绝绝子！！！