忘记因为想做什么买的奶油奶酪了，然后还买的是大包装的，然后就忘了初衷，然后就有了最近不停歇的奶酪蛋糕。

这款蛋糕真太好吃了，全家人都喜欢类型的。

材料：奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴

奶油奶酪与牛奶隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒状态。

加入黄油，搅拌至黄油融化至顺滑状态。

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用。

蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。

蛋黄糊中加入低粉，搅拌至无干粉顺滑状态。

蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态。

烤盘中放入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟。

将一半蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。

模具放在烤网上。150度烤40分钟，再转130度烤30分钟（根据自家烤箱脾气调整时间和温度），时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟，再取出晾凉后，就可以享用啦！

小贴士：

1、蛋白霜打成大弯钩状态就可以了，不要打过哦，蛋白霜过硬蛋糕会开裂的。

2、据说放入冰箱冷藏4小时口感会更好，因为我不喜欢太凉的食物就室温自然晾凉的。非常好吃。（好利来半熟芝士的口感，话说应该是冷藏后更像，毕竟好利来半熟芝士是冷藏保存的）