广州历史上有过许多建筑精美的古老圩市。位于广州增城的新塘圩就是其中之一。

城市快速更新，建筑慢慢老去。在古村落纵横交错的老街中，有一条建设路分布着数十家民国风貌的建筑，有五金店、美发店、布匹店、山货铺、凉茶铺等各色老商铺。

漫步老街上，时光倒流回百年前广州人气升腾的市井繁荣。 偶遇一家叫作“大友名糖”的糖水铺，钻进去纳凉。

点了一份双皮奶，一份桃胶奶，一份姜撞奶。一共23块。第一次听说，也是第一次品尝姜撞奶。

看店的婆婆将青花瓷碗轻放在桌上，碗底一层薄薄的红糖姜，滚热的奶浆从老式铁皮水壶冲入碗中，再用瓷盘快速将碗盖住，并嘱咐道，“等会儿再开盖”，动作麻利，一气呵成。5分钟后掀开瓷盘，奶已凝固，奶香醇厚，却有着豆腐的爽滑口感，非常惊艳。

看店的婆婆说，关于“姜撞奶”有一个传说。从前一个手迈的老婆婆得了咳嗽病，听说姜汁可以治疗咳嗽，但美汁太辣，老婆婆喝不下去，儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。结果过了一会儿，牛奶居然凝国了。老婆婆用勺子挖着吃了一口，入口润滑如豆腐花，顿觉满口清香。从此姜撞奶就流传开了。

如果你途经增城，强烈建议你来新塘老城走一走，走累了再来一碗姜撞奶。感受平淡且欢喜的人生。