在北海，泥丁和沙虫吃过好几次，我一直傻傻分不清楚！今天我们来统一科普一下泥丁和沙虫的区别。泥丁和沙虫是两种外形相似但存在显著差异的海洋生物，主要区别体现在以下几个方面：

外观特征

泥丁（别名泥虫、土钉）：体长约10厘米，呈圆筒状，形似钉子，前端较细，表皮灰黑色，表面常被泥土包裹，带有浓重的土腥味。

沙虫（学名方格星虫）：体长10-20厘米，呈长筒形，形似肠子，两端粗细均匀，体表无毛，皮肤有方格状花纹，颜色接近乳白色，外观较干净。

生长环境

泥丁：生活在咸淡水交汇的浅滩泥塘或烂泥中，如河口、红树林等环境，对水质要求较低，适应含泥量高的环境。

沙虫：栖息于洁净的沿海滩涂，对水质和沙质要求极高，一旦污染则难以存活，因此被称为“环境标志生物”。

营养价值与用途

泥丁：富含蛋白质和矿物质，适合产妇、儿童及体弱者食用，具有滋阴补肾、清热去火的功效，常用于腌渍、凉拌或煮粥。

沙虫：营养价值更高，被誉为“海洋虫草”，富含蛋白质、钙、磷等，具有降血压、抗癌等食疗价值。其口感脆嫩，可鲜食或晒干后用于炖汤、炒菜等。

口感与烹饪方式

泥丁：肉质厚实且富有弹性，适合生腌或熟腌，如用蒜蓉酱或白酒调味，煮熟后呈银白色。

沙虫：口感脆嫩爽口，多用于清蒸、白灼或煲汤，去沙后肤色纯白，干制品常用于炸、炒或煮粥。

生态与分类

生态功能：泥丁通过钻泥活动促进土壤透气性，沙虫则通过分解有机物提升滩涂肥力。

分类：泥丁属环节动物门星虫纲，沙虫则为方格星虫（同属星虫纲），二者并非同一物种。

总结

尽管两者均可食用且鲜美，但沙虫因对环境的敏感性及更高的营养价值，市场价格通常更昂贵。选购时可通过外观（颜色、花纹）和气味（泥丁土腥味更重）加以区分。