家乡总也说不上个特产，来来往往的，空这手也不好。

说到安徽，只让人想起黄山，好像整个安徽人都爱吃黄山一样。

最近几年，随着《舌尖》系列热播，让外地群众认识了臭鲑鱼和毛豆腐。但是作为一个纯种安徽人，在舌尖热播之前，听说都没有听说过~

再说，我也不能怀揣臭鲑鱼上飞机不是？

茶干，本不是我家乡的特产，合肥并不产这个。最好的安徽茶干，产在马鞍山，采石矶茶干是安徽人心里最好的茶干。

也没关系啦，在安徽还分一下你是六安的我是合肥的，出了省，大家都是安徽人，莫分什么你我。

我喜欢茶干，吃腻了甜滋滋的各种饼干糕点之后，总是想吃点咸味的东西。出来吃去绕不开薯片和辣条，中年的我怎么可能再吃下去，想着想着就想到了茶干。

真好，光是想想就津津有味！

茶干？听起来像是佐茶的食物，实际上也是佐茶的，喝多了茶伤胃，来两片茶干嚼着，既有味道，也可以垫吧垫肚子，担得上“高档”豆制品的名头。

茶干是红棕色的一片或者一块豆腐干，因为有一些是蒲包的，所以是圆形的厚片，常见是多是方形的薄片。红棕色，大概就是酱油色的。徽菜，大多是酱油色，浓郁的酱香，陪伴着每一个安徽人长大。

茶干很香，除了豆制品本身的香味之外，可以笼统的称为“卤香”。

茶干是经由十几种香料卤出来的，卤干子很讲究；茶干很劲道，质地紧实，不易入味，所以卤汁制的时间很长，火还不能大，是一件耗时耗力的活。

茶干有很多种品牌，也有很多地方把茶干作为特产。但是每一个地方的茶干都在口味上有那么一丁点一丁点差异。

作为一个合肥人，我们常吃的有两种：一种是做菜用的“金菜地”牌的茶干，一种是当零食吃的“采石矶”茶干。

“金菜地”和“采石矶”都是马鞍山的品牌，“金菜地”是马鞍山市当涂县产的，采石矶是马鞍山市花山区产的。

金菜地茶干有普通豆腐干厚度，大概5-6个毫米的样子，质地比普通的豆腐干肯定是紧实的，但是比不上采石矶茶干。

金菜地茶干口味比较咸，空口吃不是那么友好，但是胜在价格便宜分量多，一袋子超市卖两块钱，加一块五的青椒，一盘菜就出来了。三口之家一次还用不完一袋，一袋有6块呢，每次我还要帮我爹手动消灭两块。

采石矶茶干不同，采石矶茶干鸡丝、牛肉、火腿、海鲜、香肠、麻辣好几种口味呢。虽说口味多，但是都是以酱油为底味，略带有一点甜，比较薄，只有3-4个毫米的厚度，比起金菜地茶干更劲道，据说对折不会断开。

采石矶茶干不仅口味多，并且咸淡合适，更适合直接吃。

当然，我是不会在喝茶的时候吃茶干的。看着电视、抱着电脑什么的，来一包茶干简直提神醒脑。

茶干耐嚼，随便怎么嚼，哪怕你像嚼口香糖一样嚼着吃，也不会失去茶干本来的味道。如果不是做零食，茶干简直可以和上百种食材相匹配，总之茶干在我家就是万能食材。

春天，马兰头来一筐，热水一烫、拧干、切碎、拌上上茶干丁，到点酱油醋，撒点糖，五分钟出菜，鲜香可口，都是春天的味道！

夏天，不想吃饭怎么办，来一碗粥好了。开一包茶干，细细的切丝，淋点香油、撒上干芝麻，不嫌麻烦的可以来点酱油，呼啦呼啦痛痛快快的喝上一碗。出一身汗，感觉又能活过来！

秋天，秋天总是想吃包子，买一点上海青，泡上一点粉丝，开一袋茶干，切丁。蒸一屉包子，温暖就这样散开！

冬天，窝在沙发上，随意的换着台。开一包茶干，嚼着嚼着，跟着电视里人物的情感 ，或是笑或是哭，或是再开一包茶干！