黑暗料理来啦！潮汕人的美食，苦瓜熬杨梅！

“苦瓜熬杨梅，奴仔食了pei生tui（疖子）”潮汕话意思是说这苦瓜熬杨梅，吃了小孩子不会长火疖，是降火的食物。每年杨梅季家里都有很多杨梅，吃不完的就拿来熬成酱保存起来。

材料很简单，就是苦瓜、杨梅和冰糖，用冰糖熬色泽光亮好看，也不会齁甜，熬好了装密封罐放冰箱可以慢慢吃，也可以和白粥一起吃。这个潮汕黑暗料理你吃过吗？

材料：杨梅1000克、苦瓜600克、冰糖500克

准备好材料。

苦瓜去里面的籽，切块。杨梅加少许盐，泡水20分钟。泡好洗干净，有蒂的摘掉。

杨梅放锅底，苦瓜冰糖都放进去。中小火慢慢熬，不要去搅拌，盖上锅盖。

熬一会就出水了。

熬了一个小时就这样，继续熬。

熬了两个小时，基本完成了。苦瓜和杨梅不夹起来，都分不清楚谁是谁。

折腾了一下午，1000克杨梅，600克苦瓜，500克冰糖，中慢火熬了两个小时，最后熬出来800克差不多。这就是潮汕人的美食，没有技术含量，简单粗暴的熬熬熬！