今天逛大润发去买菜，看到他们摆出的“菇奶奶”系列太可爱了，刚好一直吃他们家菌菇，来个科普哈！

1、庆元金钱菇 
-热量很低，膳食纤维很高

金钱菇属于香菇的一种，幼小型，未开伞肉头厚实、根蒂短，闻起来很香，炖汤特别鲜美因为它热量低，高蛋自，很适合减脂人!

它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之誉。香菇口味是因人而异的，花菇是香，味美；金钱菇，味鲜；冬菇，香味浓郁，都很高营养。

金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。

它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。金钱菇每一道加工程序都实行严格管理，味道鲜美，营养卫生，是居家食用的佳品。

2、庆元香信菇
-很好泡发，肉质嫩滑

香信菇，炒鸡大一个，伞盖又大又薄，很好煮比普通香菇更嫩更滑，特色是含有丰富的酶和维生素D，对人有益无害。

香信菇，又名香覃。香信菇是香菇中最为奇特的一种，菌盖薄且均匀，大且平整，色泽近似淡黄色，易泡发，易入味，柔嫩的口感独树一帜。

其菌盖的独特形状有利于与养分接触,形成更多的维生素、谷氨酸等。增强人体免疫力，帮助机体抵御流感病毒。关爱心血管，促进胆固醇的排出和分解代谢，有助于改善高血压和预防动脉硬化。

它含有30多种酶，能益胃助食，被认为是纠正人体酶缺乏的独特食品，富含维生素D，增强钙质吸收。香信通常是野生的，产量稀少，可遇不可求。

3、房县小花菇
-炖煮后很香很香

花菇素有“山珍”之称，泡发后朵大，肉质肥厚有弹性，营养价值很高，氨基酸含量是普通香菇3-4倍炖汤特别棒，吸满汤汁的花菇入口爆汁，滋味鲜美。

一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症牙床坏血患者食用。药用价值

花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载，花菇:性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。

《现代实用中药》认为，花菇中的维生素D可预防佝偻病，花菇中所含的腺嘌呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究，也有了新突破。

4、有机金钱菇
-无化肥、无农药、无生长剂

泡发后的有机金钱菇，肉质肥厚鲜嫩，味道鲜美含有丰富的膳食纤维，蛋自质、各种氨基酸和维生素。

有机金钱菇的特别之处在于：有机种植是非常严谨的过程，从菌种来源到基地选择，从栽培基质到栽培用水，都有严格的要求。如有机金钱菇的培植基质为天然木屑、有机稻糠等。

香菇泡发小技巧：

1、先用冷水将香菇表面冲洗干净

2、加入30度左右温水一般泡2小时后用手触摸感觉完全软化(此款香菇厚实泡发的时间可延长)

3、泡发后香菇姿态饱满即可烹饪

温馨提示：泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁！