天热起来了，不过，在我们云南，哪怕外面温度达到30℃，只要找个树荫或者房檐，躲进去，马上就凉快了，尤其是有风的时候，一头的汗也能分分钟吹干。

夏天是玫瑰花米凉虾，木瓜水的天下，有个帅哥以前在上海，说一到夏天就会时不时想起米凉虾和木瓜水，如果再放一根酸角冰棍，那完全可以销魂。

凉虾和凉粉是我妈最擅长的，不过她并没有教会我，那时她自己动手，做的时候还要添加石灰水。现在可方便，某宝什么都有，家里经常做，小孩也是非常喜欢这道甜品。

用料  凉虾粉1小碗、凉水4小碗左右、冰水一大杯、红糖5块、黄冰糖2块、玫瑰酱两大勺

先煮糖水，把所有的糖煮化，放凉，密封好放入冰箱。同时，冰箱里用大碗，盆或者大杯子，提前冰好一大杯饮用水。我喜欢甜一点，所以放的糖比较多

一小碗凉虾粉放在中碗里;

我用的这个凉虾粉。

加一碗水搅拌均匀，图上我加了一碗多，有点多了。

锅里放三小碗水，煮开。

把凉虾粉调好的浆放进去，一直搅拌五分钟，然后关火，让大泡泡安静。

取出冰水，用汤勺舀一勺米糊到漏勺里，轻轻用汤勺挤压漏勺里的米糊，让米糊从漏勺孔中滴入冰水，漏勺与冰水的距离保持在15-20厘米为佳。

漏到冰水里，就成了凉虾。北方好像叫漏鱼，拿来凉拌成酸辣的。我们昆明做甜品。

用小漏勺（不是做凉虾的大漏勺）把凉虾捞出来，放在你喜欢的碗里，加入冰好的红糖水，再加玫瑰酱，如果你想加冰块也行。

 简单好做，又凉又滑又有玫瑰和蜂蜜的香甜，出去热哈哈地玩回来，吃上一碗，整个人都畅快了，经常做的话，一个夏天都甜蜜蜜，美滋滋！

备注：如果五月做凉虾最好，因为正是新鲜食用玫瑰采摘的时间，大家可以试试。