赤峰对夹始于1917年，初创清末赤峰老哈达城头道街，由一名叫“苏文玉”的人经宫廷熏肉秘方改良而成。

作为赤峰人，对夹这种酥饼+熏肉的神奇小吃，隔三差五就得来一顿，要不总觉得差点什么。

对夹皮：好的对夹皮起酥泛黄，层次分明，并伴有颗粒，入口酥软，有小米面儿的面香。

熏肉：好的熏肉首先要从一锅精心调制的老汤煮肉开始，其次结合传统工艺进行熏制，入口肥而不腻，瘦而不柴。

接待远道而来的宾朋，吃一顿地道的赤峰对夹那是必须要有的，赤峰对夹铺遍布大街小巷，到底谁家的好吃捏？

哪家好不好吃我说了不算，听一听大众的声音才是硬道理。上榜门店由群众推荐在全市100余家对夹铺中选出12家优质门店进行综合评比。

评分标准按照以下三方面综合评分：

味道（熏肉味道）满分4分
口感（外皮酥软程度）满分3分
大小（外皮大小与肉量多少）满分3分

四人打分，每人10分，满分40，我们不以名气与店铺环境作为评分标准，毕竟吃货们关心的只是好不好吃。注：（本文并不代表所有人观点）

復鼎隆对夹 
地址：松山区警察学校楼下

提起这家店，也许只有松山区的老住户才知道，从最早几十平米的小平房到现在已经有20多个年头了！如今，来这里吃对夹的人是不分距离远近的，红山区、桥北、新城的很多人都会慕名而来。

点评：对夹皮起酥，可明显看到分层，酥软适中，肉装得很满，熏肉的味道稍微差了那么一点点。
总分：37分

宴宾楼对夹

宴宾楼对夹始于1952年，在2011年中国美食节上被中国饭店协会评为“中华名小吃”，如果说品质，宴宾楼的对夹真的无可挑剔，从原材料到制作极具匠心，以宴宾楼为品牌的特色熏酱铺也是颇受欢迎，如今“宴宾楼”这三个字当之无愧成为了餐饮界的一个口碑“品牌”！

点评：熏肉味道无可挑剔，对夹皮酥软适中，对夹皮起酥与分层清晰可见，美中不足对夹皮略微有些油腻。
总分：36.5分

城南对夹

说起城南，外地游客来赤峰也多会选择这家店，这与它悠久的历史文化是分不开的，曾经还上过中央12套，也算给赤峰人长脸了。最著名的就是他家的”龙眼对夹“，个头不大，但吃起来口感非常好，这个对夹必须要提前预约，否则需要等待很久才可以吃到。

点评：城南的对夹在经过改良后个头也变大了，熏肉味道很正宗，对夹皮酥软适中，也许是店多师傅多，会出现品质不一样的对夹，希望店家能重视这个问题。
总分：35.5

裴记对夹

老裴师傅绝对算的上赤峰打对夹的老人了，从88年就开始经营对夹铺了，赤峰很多地方都留有他的足迹，最后在老附属医院对面的胡同里默默的开了家店，但依然挡不住每天饭口爆满的节奏！进店会看到很多获奖牌匾，也许这是证明他手艺的最好方式。

点评：熏肉味道不错，有点像小时候的味道，对夹皮有明显分层和颗粒，但是肉装的不是很满。
总分：35.5

广利对夹

说起广利，从93年在昭乌达小区的第一家店到现在的二食品胡同，很多次的变迁，没有变的依然是那位给对夹装肉的阿姨，一装就是23年，保证每一个对夹的肉都是满满的，这种执着务实的精神值得我们向她致敬。

宏利对夹

新城全宁街自从有了这家对夹铺，解决了好多人吃对夹难的问题，不仅对夹延续了传统做法，他家的家常菜做的也是相当不错，真正的赤峰老菜味道，杜绝任何添加剂。

点评：熏肉味道很不错，个头也够大，但是对夹皮有点厚，这样会造成外皮酥脆，里层稍硬的口感。
总分：34.5分

福顺隆对夹

这家店的对夹细品与其它对夹不一样，那是因为它还在坚持用一口20年的老锅在烤对夹，绝对的火烤不用电，懂他家对夹的一买都是好几十个。

点评：他家的对夹外皮是火烤的，所以很酥脆，对夹可明显见到分层和颗粒，但熏肉略咸，个头稍小。
总分：32.5

闻赞对夹 

这家位于老哈达街的对夹铺也已经有将近20年的历史了，一直在坚持传统对夹做法，也是赤峰最早首创香辣对夹的，很多人来他家都是奔着这个香辣对夹来的。

点评：对夹皮起酥，分层很明显，熏肉味道有了，但略淡，对夹皮不够酥，大小适中。
总分：30分

满赫对夹

这家对夹铺也许是装修环境最好的一家，从最早的小店到现在也经历了10余年的时间，最早开在附属医院附近。

点评：对夹熏肉味道非常好，值得一尝，对夹皮分层不够明显，外皮酥但稍硬，肉装的不是很满。
总分：29.5

园林对夹

这家店虽然不大，但在园林路这里就已经开了将近20年了，老板的母亲是最早那批做对夹的手艺人，每到饭口这个小店都会被挤的满满的，由此可见对夹还是相当不错的。

点评：对夹皮起酥，可明显看见分层，吃起来也比较酥，熏肉味也有了，但略咸，对夹个头略小。
总分：29

伊特对夹

其实这家店的历史也有20余年了，它的前身是”松鹤楼对夹“，开在文钟镇。后来改名伊特，也许是逼格最高的一家对夹铺，装修的很不错，除了传统对夹外，他家还有一款秘制的“牛肉对夹”，颇受年轻人的喜欢，非常适合80，90后。

点评：对夹皮起酥，可见分层，大小适中，肉稍微装的少一点，熏肉味道不是很浓，有那么一点点的甜味。
总分：28

庆裕对夹 

坐落在钢铁街的庆裕对夹，想必没有几个人不知道，店不大，去晚了压根没地儿，最不可思议的是，有一批俄罗斯的外国友人也会经常来光顾这家店，每年都会卖出去很多对夹到俄罗斯。

点评：对夹皮很大很实惠，但肉装的不是很满，熏肉味道稍微差一点点，外皮酥脆，但内层略硬。
总分：27.5