从小就喜欢跑到厨房看大人做饭,觉得烹饪是一件很有趣的事情,慢慢的就开始学着尝试。
工作之后,发现很少有时间进厨房为家人做一顿饭,早出晚归,外卖便当。
不知是自己懒,还是时间过得太快!有时候真的觉得可以适当的慢下来,享受生活,把烹饪当做是工作之余的一种爱好。
正好家里还有一点朋友送的天祝白牦牛牛腩,就用来做土豆烧牛肉啦!
用料:牦牛肉500克、土豆3个、干辣椒适量、花椒适量蒜2个、豆瓣酱1.5勺、八角3个、山奈1个、草果1个、香叶3片、冰糖适量、醪糟1.5勺、桂皮1块、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
牦牛肉冷水下锅,加入老姜,花椒,料酒。水开后打掉浮沫,再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。
准备配料,老姜,花椒,干辣椒,蒜,冰糖,豆瓣酱,醪糟,桂皮,八角,山奈,香叶,草果。这些都可以根据个人口味进行调整。我是四川人,所以辣椒放的多一些,不能吃辣的话可以少放一点。
热油下牛肉,多煎炒一下,表面变色后再放入配料。
放入准备好的配料,一起煎炒一下。香味炒出来之后放两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油。
加入适量的水,大火将水烧开后,盖上盖子转小火烧1.5小时(牦牛肉需要时间要长一些,才能将肉烧软)。起锅前15分钟加入土豆即可。
装盘后,放点香菜,完成啦!