高邮的咸鸭蛋,吱~红油就冒出来了

还记得小学课本里,高邮的咸鸭蛋吗?咱就是说,高邮咸鸭蛋yyds!一天炫了两枚,真怕自己钠超标了。

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买了三种类型,先是去直营店买的,礼盒装的10枚20元;双黄的5块一枚,贵!这竟然还不流油,也不知道为啥(看到网友评论说,你买两个鸭蛋一起吃,怎么不算双黄呢哈哈哈);

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在汪曾祺纪念馆前面一点的阿姨们的店买的上图,1.5一枚,真的很不错啊!因为最后看见的,怕也不流油,没敢多买,一整个后悔住。

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小时候给馋的,高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。 

鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱~红油就冒出来了。

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