中秋节很快就要到了,刚好手里还有没吃完的山东青皮无花果,就教大家做一个青皮无花果干馅月饼吧!
这是提前晒好的无花果干,对半切开备用。
晒无花果干,洗干净无花果,找个铁架,上面垫一层纱布,然后铺开无花果。在无花果上再盖一层纱布,固定好纱布,防止晾晒时有昆虫进入。放到阳光下晾晒,将无花果自然晾晒2至3天。
每天晚上将无花果拿进室内,早上将无花果翻面后拿到屋外晾晒,使每一面都晾晒均匀,当外皮变得像牛皮,挤压时不会流出汁液,就晒好了。
绿豆高压锅煮熟,做成绿豆沙,如果有时间,绿豆可以去皮或者直接买那种去皮的绿豆来制作。
绿豆沙里搅拌糖,放多少糖看个人喜好,青皮无花果挺甜的,别放过量了。
需要月饼模具,淘宝买的。
绿豆团切开两半,放入无花果干
放入月饼模具,压制成型。
出模,绿豆沙皮月饼制作完成,吼吼!!