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金山蟠桃是上海市金山区特产，中国国家地理标志产品。金山蟠桃以其形美、色艳、味佳、肉细远近闻名，其中吕巷镇的皇母蟠桃是沪上的知名水果品牌，更被誉为“桃中之王”、“人间鲜果”，受到诸多消费者追捧。

简要介绍：

金山蟠桃，源自上海市金山区，这片土地赋予了它得天独厚的生长条件。金山的蟠桃种植历史悠久，早在清乾隆十六年的《金山县志》中就有记载：“桃形扁似盒，无毛而色红”，这可以推断出金山蟠桃的种植历史已有二百多年。经过多年的培育和改良，金山蟠桃的品质得到了不断的提升，成为了中国国家地理标志产品。

金山地处上海西南、杭州湾畔，属长江中下游冲积平原。这里四季分明、气候温润，是典型的亚热带季风气候。金山地势平坦、河道密布，自古就有江南鱼米之乡的美誉。滚滚江水不断的冲积沉淀，以湖泊沉积、河湖交互沉积、江海交互沉积和江河冲击四种母质为基础，积年累月便形成了这里独特的肥沃疏松的土壤。土壤高度熟化，有机质和磷、氮、钾含量丰富，满足蟠桃果树的生长所需的营养。3-9月平均降水量约占全年总雨量的八成左右，每年6月的梅雨季节又为蟠桃果实成长提供充足水分和相对稳定的温度，出梅之后便是艳阳高照的盛夏，持续的日光照射保证蟠桃的糖度，同时又让成熟蟠桃表皮变得更加鲜艳红润。

蟠桃的果实与一般的桃有着明显的差别，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，有一片红晕，果皮呈深黄色，果肉脆甜味爽，富含铁、锌、维生素等多种营养成分，有“仙桃”之称，金山蟠桃果实更是果形肥大，果实底为乳白色或浅绿色，上部为粉红色带条纹，果核特小，皮薄汁多，色泽红润，色嫩如婴，肉质柔软。

口味特点：

金山蟠桃，果皮很薄，轻轻一撕，整块皮就掉下来了。吃起来味浓且香甜，甜中带鲜，纤维少，咬一口果肉汁水就顺着手指流下来，甜似蜜，但是果肉又比南汇水蜜桃来的紧实，拥有独特的香味、甜味、鲜味、回味，又被称为“四味”蟠桃。