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推荐理由：

桃源鸡是湖南常德市桃源县的珍稀鸡种，中国国家地理标志产品。桃源鸡以其个体大、肉质细嫩、肉味鲜美而著名，以炭火慢炖越煮越入味而备受欢迎。无论是砂锅钵子装，还是大铁锅炖煮，其美味都让人回味无穷。

简要介绍：

桃源鸡主产于湖南常德桃源县中部，属地方肉用鸡种，相较于其他土鸡，桃源鸡的体形更为魁梧，因而被誉为“桃源大种鸡”。尽管其体型庞大，但桃源鸡的肉质却并非松松垮垮，而是质地紧实，富有嚼劲，每一口都充满了鲜美的滋味。桃园鸡在常德养殖历史悠久，《桃源县志》第三卷《畜牧水产志》有记载“桃源鸡作为良种曾在1960年法国巴黎国际博览会上展出”。2014年，原中华人民共和国农业部正式批准对“桃源鸡”实施农产品地理标志登记保护。

常德桃源鸡，其体型高大，胸宽背长，商品成鸡的重量可达到4至6斤。这种鸡的喙坚实呈黑褐色，单冠直立且肥厚，颜色鲜红，冠齿数量在5至8个之间。公鸡的体羽呈金黄色，尾羽为黑色，而母鸡则主要以麻黄色体羽为主。肤色方面，以白色为主，仅极少数呈现黑灰色。此外，桃源鸡的胫部较长，颜色黑且透明。其肉质紧密结实，口感鲜美，唇齿留香。

口味特点：

地道的桃源土鸡，味道醇香，皮脆有弹性，口感弹牙；鸡肉紧实而不老，越嚼越有粘性，不糯不软塌。摆于餐桌持续用钵子熬炖，越炖越入味。鸡肉吃完后，将汤汁浇在米饭上，一碗香得入骨的鸡汤泡饭定会让食客大快朵颐，回味无穷。