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推荐理由：

清流豆腐皮，福建三明市清流县特产，中国国家地理标志产品。清流豆腐皮的生产已有八百多年的历史，清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点。是人文历史中的一个缩影，是客家灿烂文化得于传承和发展的象征。

简要介绍：

清流豆腐皮的生产已有八百多年的历史，精选本地优质黄豆为原料，古法传承工艺制作，清流豆腐皮香，醇，甜，韧，在明、清时被列为皇室贡品。清流县多年一直发展豆腐皮产业，荣摘“中国豆腐皮之乡” 的桂冠，先后获得省林业博览会“最畅销产品奖”、省名优特新农副产品展销会金奖、市名优特新农副产品展销会金奖，第二届海峡两岸林业博览会金奖。2007年，原国家质检总局批准对“清流豆腐皮”实施地理标志产品保护。

清流豆腐皮表面光滑有光泽，色泽金黄。清流豆腐皮质地透亮，油亮光泽，纯净无杂，呈金黄色。形呈扁长条状，每片长26厘米左右，宽2厘米左右，支条匀称、条内空心。用清水作浸泡试验，清流豆腐皮吸水膨胀后，变软又保持较好的韧性，水质清澈、不吐浆、不粘糊。高蛋白、低脂肪、绿色。

清流豆腐皮主要采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，很少会受农药污染，是一种天然的绿色食品。经国家加工食品质量监督检验中心测定，清流豆腐皮含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、钾、铜、锶、锌、镁、硒、锰等十多种营养成分和微量元素。属于高蛋白低脂肪的食品，蛋白质含量高达45.7%，脂肪含量仅13.8%。而且富含人体必需的21种微量元素中的10种元素，真是营养美味又健康。

口味特点：

清流豆腐皮鲜嫩味美，豆香味浓郁纯正、甘甜而清香，柔软结实富有弹性，易咀嚼，口感好。