相关图片：

推荐理由：

豌豆尖是云贵川人民大爱的蔬菜，要论四川人对绿叶菜的热爱，豌豆尖稳坐头把交椅，在冬天四川人的餐桌，可以少了肉，不能少了豌豆尖。豌豆尖既有着不俗的鲜香，又有着不凡的功效，而且鲜嫩到入水5秒即熟， 不仅清香可口，而且营养丰富烹饪简单。贵州龙里豌豆尖质优价高、畅销粤港澳，年年都是抢手货。

简要介绍：

豌豆尖，就是豌豆秧苗的顶端最嫩的部分，又名豌豆须、龙须菜，是贵州黔南布依族苗族自治州龙里县特产，全国农产品地理标志。据《贵州农业志》记载，龙里县1943年开始试种豌豆尖，直到上世纪60年代初，经过大量的试种实验，龙里豌豆尖开始进行推广种植，距今已经有超过70年的种植历史。龙里豌豆尖畅销省内外，还通过香港丰泰农业科技公司销往香港、澳门地区,每斤平均售价60至80港币，最高售价每斤可达268港币。早在2016年，龙里豌豆尖被列入国家地理标志保护产品，2017年，龙里湾滩河镇获批“中国豌豆尖之乡”之称。

龙里县位于黔中腹地、苗岭山脉中段，为亚热带季风湿润气候，温和舒适，阳光充沛，冬无严寒，夏无酷暑，是龙里豌豆尖生长的最大环境特征。龙里县阳光充沛，积温较多，水量充沛，阴天比例合适，有利于龙里豌豆尖的分段式生长和内涵物质累积，最终长出水分含量高、纤维物质低的龙里豌豆尖。龙里县境内山泉、暗流星罗棋布，山泉水经过山脉地质的层层过滤，水质优越，不仅为龙里豌豆尖的生长提供了基本的水营养，更是直接赋予了龙里豌豆尖肉质脆嫩，颜色鲜艳，含有多种矿物质元素的产品品质。龙里豌豆尖嫩梢结间长，卷须短或无须，汁多，叶片大，叶肉厚，卵园，其病害几率低，具有叶色翠绿、香气宜人、入口即化、有回甜的特质。

口味特点：

龙里豌豆尖叶色翠绿、腋芽肥厚、纤维少，质地柔滑、入口即化、味道鲜美、微甜清香、营养丰富。豌豆尖在贵阳，大多用于火锅，而在上海、广州等地却多用于炒制和做汤。云贵川渝的普遍吃法是：下锅烫熟夹起，再往放了折耳根的辣椒蘸水里搅一遍，每一口都是美美的。