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推荐理由：

江西崇仁素有“麻鸡之乡”之称，崇仁麻鸡是江西省三大名鸡之一，自唐朝以来，就是皇室贡品。其以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔，是青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡是中国名牌农产品、国家地理标志保护产品。

简要介绍：

崇仁麻鸡是我国优良地方家禽品种，由野鸡驯化而成。原主产于崇仁县许坊乡。许坊乡属丘陵山区，多雨。相传这里的山民饲养麻鸡有一千多年历史，经历漫长的更新换代，使之成为当地独特的家鸡。因其毛色麻黄，人们便称之为"许坊麻鸡"。这种麻鸡大都在野外觅食，吸取天地灵秀，使之形成奇特的遗传基因，从而成就了一个罕见的优良地方品种。

崇仁境内山多地少，植被茂盛，牧草丰富，森林覆盖率高。丰富的林木资源，加上适宜的光、热、水和地面覆盖茂盛的牧草资源，形成了适宜崇仁麻鸡生长的独特环境：夏天能遮荫、雨季能躲雨、冷天能挡风。鸡群白天在棚外活动和栖息的范围广，能自由觅食昆虫、牧草、树叶和土壤中丰富的矿物质及微量元素。加上崇仁独创的草山草坡大棚散养方式，为崇仁麻鸡独特品质的形成提供了优越的条件。

崇仁麻鸡体型较小，性情活泼，敏捷，觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。羽毛紧凑，喙、趾呈铁青色，单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色，尾呈绿色，胸部肌肉发达，胸腹部羽毛红中带黑，肉垂深而薄，体型呈菱形。崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低”，营养价值高，具有很好的食疗功效。

口味特点：

崇仁麻鸡，且皮薄骨细，肉质细嫩鲜美，口感绝佳。其脂肪含量低，胆固醇含量低，营养丰富，被誉为“鸡肉中的人参”。常被用来制作各种美味佳肴，如麻辣鸡丁和清炖鸡汤。无论是香辣还是清淡口味，都能在崇仁麻鸡中找到满足。