-尉犁-罗布羊
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蜗食评分:
产地: | 中国 新疆 巴音郭楞州 尉犁县 |
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热量: | 203 大卡(100克可食用部分) |
配料表: | |
赏味期: | 饲养6个月出栏 |
推荐理由:
尉犁罗布羊肉,被誉为我国羊肉中的珍品,得益于其独特的生长环境和饲养方式以及罗布羊独特的品种特性,罗布羊的肉质鲜嫩多汁,口感绝佳。尉犁县的罗布羊和巴音布鲁克草原的黑头羊、柯坪县的柯坪羊,并称新疆三大名羊。
简要介绍:
尉犁罗布羊肉产自新疆尉犁县罗布人村寨附近地区,罗布羊因尉犁县“罗布泊”而得名,意为生长在“水草丰腴的湖泊”附近的羊。罗布羊是新疆尉犁县达西特有的一种古老血统的羊,有3000多年的历史。尉犁罗布羊肉质精、脂肪少、膻味小,肉鲜嫩,获得了“天下羊肉尉犁香”的美誉,并且是全国农产品地理标志。
尉犁罗布羊吃的是尉犁县墩阔坦乡的草、饮塔里木河的水。新疆塔里木河流域水草丰美,且大量生长罗布麻、甘草、骆驼刺、肉苁蓉、胡杨树叶等野生中草药。罗布羊长期食用这些饲草富含盐碱,具有天然的排酸能力,又有一定的药用效果。吃中草药、喝盐碱水,生长期全过程排酸,肉质鲜美、口感极佳。自然放牧,肉质更美。
罗布羊的外形与其他绵羊相似,只是它的尾巴底部呈现出独特的螺旋状,形似英文字母“S”,像坎土曼(当地老百姓用的一种工具)的形状。罗布羊的尾部稍尖,其他羊就没有这个特征了。
尤其值得一提的是,六个月龄左右的罗布羊羔肉,更是烤全羊的理想之选。尉犁的烤全羊,就是选用上品罗布羊羔,在碱土馕坑中烤制,无需多加调料,只要一把盐,就能吊出罗布羊的鲜味,这也是尉犁人待客的最高端美食。
口味特点:
尉犁罗布羊肉质细密紧实,脂肪含量低,膻味微乎其微,口感醇厚香嫩,无论是烹饪方式如何变换,罗布羊肉都能展现出其卓越的风味。