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推荐理由：

豆腐角是一种以豆腐为主原料的汉族传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎马仔巷品尝，甚为赞赏。更令赤坎豆腐角名声远扬，成为赤坎地方的风味小食。

简要介绍：

豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待豆腐 表面煎得焦黄，然后撒上葱花和白胡椒粉，吃的时候白嫩的豆腐里带着热气，顾不上烫嘴就呼哧呼哧溜得吞下去啦，一小块豆腐刚好一口的量，味道真是美味。

赤坎的豆腐角以「开平巷」最多最好，小小的巷口聚集了好几个摊档，其中一家名为「马仔驰名豆腐角」的摊档，虽然比较简陋，但也算有有固定的档口，而且很受顾客欢迎。

口味特点：

一份好吃的开平豆腐角，外表香脆，内里嫩滑有豆香味，加上调好的肉馅，不论是口感还是味道，都有着丰富的层次感。需要注意的是，煎豆腐角时间不宜过长，过长豆腐会变老就没有滑嫩的感觉，煎到两面有点金黄就好，这样豆腐角吃起来口感爽滑。胡椒粉和生抽是最美味的调料，喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱。

煎好的豆腐角，当你用牙签轻轻挑起一块豆腐角，其细腻的质地、柔和的口感和易于入口的特征，你会觉得这味道实在是妙不可言。