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推荐理由：

烤冷面，不仅是黑龙江常见的地方小吃，更是东北小吃界的杠把子。如果要说我们那些混迹在街头巷尾，却又最受欢迎的小吃之一，那一定要算上“东北烤冷面”。撇开它的味道，更吸引人的它那浓浓的烟火气息。一个不太起眼的一个小摊子就像是深夜之光，一份烤冷面下肚，舌尖被满足，胃也被满足。

简要介绍：

烤冷面，兴起于1999年前后，相传是起源于密山市连珠山镇牡丹江管局子弟校门口一摊主。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。现在主要流行铁板和油炸。

冷面片是用面粉经过独特加工压制而成，刚做出的冷面是比较硬的，但是煎熟后会变得又松又软，面皮还带有微微的嚼劲。

烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。将面放于铁板上，刷油，如果面硬，就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。

现在，经过各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

口味特点：

烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道感觉有种油炸食品的酥香。柔软的蛋液包裹着的松软而又带着弹性的冷面，火腿肠带着焦香，葱花和洋葱，烤面酱则是点睛之笔，相互完美融合又保持各自的特点，一整块吃完，各种食物的回味流连在唇齿间，满满的幸福感。

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