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推荐理由：

门源奶皮是中国地理标志产品、“青海省著名商标”。其制作方法独特，制作的奶皮无污染，无任何添加剂，色、香、味俱全，具有丰富的营养价值，是真正的绿色食品。富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，是牛奶的精华。

简要介绍：

青海特色小吃,以“门源奶皮”最为著名。奶皮，是门源地区独特的回族名间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。

门源奶皮，青海省门源回族自治县特产，其中是该县麻莲回族乡所产奶皮质量最优。

门源奶皮，因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，其产品富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。

它主要用犏牛奶制作，其方法是鲜牛奶入锅煮熟后，控制火候、用秸秆草皮微火烘煮、不搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩在锅底凝结成圆形奶饼，用擀面杖轻轻挑起，折成半圆，放阴凉处阴干既成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔布满，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，不但可供日常食用，而且还是待客馈赠的上品。

口味特点：

门源奶皮色泽乳白透黄，蜂窝沙孔密布，松脆爽口，不油不腻，风味独特，品质鲜纯，营养丰富，并具有一定的养颜益容、健康益寿之功效。