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推荐理由：

暖菇包，泰宁独有的特色小吃。形似水饺，清香四溢，有化痰止咳、强肾益筋骨的功效。

简要介绍：

暖菇包是福建泰宁的特色小吃，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，馅心一般有两种，一种是菜馅，通常是由腊肉、春笋、香菇等混炒组成；另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。

每年清明前夕，田间或菜园都长满暖菇草，又嫩又新鲜，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的最佳时期，农村家家户户动手做暖菇包子，以敬土地神，祈求五谷丰登，远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。

暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分，包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团。暖菇包子则是用糯米与大米磨成米浆，配上干暖菇粉揉搓成多个小块，填入馅料，封口后装入蒸笼蒸熟。

泰宁的暖菇包子有多种包法，在形状上，菜馅做成长形，甜馅的做成圆形，以便区分。

口味特点：

吃暖菇包最好的季节是在清明前后，这个时候的暖菇草最鲜嫩。

暖菇包刚出锅的最好吃，刚蒸好的暖菇包白里透绿,咬上一口,黏黏地、软软地,白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，诱人嘴馋。如果呷一口醇香爽口的泰宁米酒，吃一个味道鲜美的暖菇包，哪更别有一番风味在心头。

泰宁龙湖镇的暖菇包尤其受欢迎，皮薄菜多入味，每年农历二月初四这里都会做包糍。附近几个镇子在正月十五左右。泰宁当地菜市场门口一般也会卖。