上周买了箱徐香猕猴桃,刚开始有点硬,放了几天。结果昨天一看全部软了,一下子吃不完。索性给孩子都做了果酱吧,搭配面包,健康又营养,一举两得。
材料:猕猴桃、冰糖200克
正宗的眉县猕猴桃,鲜吃也很好吃。
徒手剥皮,因为我的猕猴桃里面的心变黄了,非常甜,所以不用去心。
放到干净的炒锅里,用木铲将猕猴桃捣碎,因为全熟了非常容易碎。然后放一些冰糖,搅拌几下
随着所有的猕猴桃被压碎,果肉里的汁水全部都散发出来。汤汁滚开以后,将大火调至文火慢慢煮,刚开始止水很多,煮大概半个小时差不多,会粘稠起来。期间要注意多搅拌,不要糊锅。表面会有浮沫,撇去。
煮至粘稠后,装罐放凉。
放冰箱保存,酸酸甜甜的猕猴桃果酱就做好了,搭配吐司,味道超赞。因为放了冰糖,放个十天半个月完全没问题。