王林，是个经典的苹果品种，原产日本，由金冠和印度杂交培育而成，1952年被命名为“王林”，意为苹果之王。1966年农艺家川口市户坂将果苗赠送给青森县，并在这个日本苹果大县树立了王者地位。我曾多次造访日本，当地用来待客的苹果总是王林，而非富士或其他。

1978年王林就被引入中国，却始终被富士压制，当我听到一位中国“苹果匠”说测评的富士系苹果不够一流，而他又主栽王林，实在有点惊喜。

本次测评的王林苹果果香恰如其名，犹如芝兰悠悠；果形个个端正，饱满高挑；果面呈现出美玉的色泽，浅褐的小“雀斑”也掩盖不了可餐秀色；果肉果皮同色，皮薄核小，在苹果中可食率首屈一指；肉质松脆，汁水丰富直追苏翠一号，酸度低于富士，清甜可口，好似一个苹果味道，更加细嫩的梨，非常适合有孩子的家庭和健身爱好者配餐、尝鲜；简装版价格亲民。

量化参数

果形：端正饱满的高圆形

尺寸：随机测量果径为90mm

果皮：光洁的玉色，散落有褐色的小斑点，较薄

重量：随机测量三个共计1086g，每个大概362g，简装个头略有差异

果味：平均糖度大约14.5，以可溶性固形物计

核渣：脆爽如梨，核区很小

受到疫情影响，我还没能第一时间品尝到这季的日本王林，回想起去年吃到的果子和中国王林相比风味要更加浓郁，但是鲜爽处又犹有不如，可谓各有千秋。专家刘老师介绍说这和使用的套袋技术有关，还会影响到果面颜色。苹果套袋的优缺点可以另写一篇，但杜绝农药残留，带皮可食的好处我是听进去了，而且这独有的美玉果色也着实让人爱不释手。他又介绍王林周身的小“雀斑”其实是微小的换气孔，果子透过这一个个换气孔进行呼吸作用，更利于养分积累……还有绥中可是王林苹果来到中国的第一站，上世纪八十年代迄今，绥中果农一直积极致力于种好王林苹果，现在的风味几经调整，更加适合中国消费者，尤其在北方和南方都可以起到缓解秋燥的作用。

这些介绍也验证了我和果农们交流时经常讲的一句话：需要和时间做朋友。就像王林来到中国四十多年，通过刘老师这样有心人的努力，在红色苹果一统天下的市场中成为有益补充，最终给消费者带来别样口福。大家可以做的，就是和我一起继续“安静的吃一个好苹果”，支持这些坚持和付出。