偶然在直播间看到元气面包老师做的这款面包，一下就被吸引住了，太像烤烟薯了，可以以假乱真了，但只看到后面一段，出炉时的样子，今天迫不及待来还原一下。配方根据自己烤箱大小做了适当调整，颜控们快快做起来吧，不仅好看还好吃，低油低糖。

面团材料：高筋面粉200克、耐高糖酵母2.5克、全蛋液20克、熟红薯泥160克、炼乳8克、水75克、盐4克、细砂糖4克、黄油8克
红薯馅：熟红薯泥168克、奶粉11克、炼乳11克
表面装饰：可可粉8克、紫薯粉3克、玉米淀粉14克
波兰种：高筋面粉50克、水50克、干酵母0.5克

制作波兰种：波兰种所有材料混匀，盖保鲜膜发酵，也可隔夜冷藏发酵，发酵不看时间看状态，如图扒开有网状即可！

烟薯入蒸锅蒸熟备用。

发好的波兰种和面团所有材料入厨师机（黄油除外）低速揉匀后高速揉出厚膜。

加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出手套膜，揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

趁发酵准备红薯馅：红薯馅所有材料混匀即可，盖保鲜膜备用。

面团发至两倍大。

取出轻轻按压排气后均分成3等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个松驰好的面团正面朝上，擀开。

翻面，继续擀长一点，最下边压薄，抹上红薯馅。

卷一点起来，呈弧形。

继续往下卷，卷成橄榄形，用双手两头搓尖一点。

捏紧收口，依次处理完所有的。

装饰粉所有材料混合均匀，倒在平的盘子里。

整好形的面团喷少许水（也可不喷，也能粘上粉）

均匀裹上装饰粉。

入烤箱二次发酵（底部放碗热水）。

发酵好的面团取出，准备割口。

45度斜切。

割深一点割深一点，不然待会烤时，裂开的口小了不好看，另一种方法就是在割好的口子上挤上软化的黄油，烤好裂大嘴巴非常漂亮，像真的烤烟薯。我没挤黄油成品烤出来没那么漂亮。

依次割好所有的，记得挤上黄油，烤出来更漂亮。

入预热好的烤箱150度20分钟即可，进炉后快速的往左右两边箱壁喷少许水，制造蒸汽，关门烘烤。出炉震出热气（温度仅供参考、按自己温度来，我的是老烤箱）

好美，就是口割浅了，没挤黄油裂开的口不大。

像不像烤的烟薯？

多多的馅料，好好吃。

捏起来弹性十足！

小贴士：

要想裂开的口大一定要挤黄油，烤出来裂开了露出黄色的部分就多，特别好看。