现在是梅县金柚（沙田柚的升级版）上市的时候。  柚子皮扔掉可惜了，用来做柚皮糖，既不浪费还好吃。柚子皮的功效，大家找度娘。

除了煮冰糖水， 其余全过程都是开盖操作的，一定不要把盖子盖上，否则煮不干水的 ，切记。

材料：金柚1个(1000～1500克)、冰糖400克

金柚（沙田柚）1个。

金柚的底部有金钱印。

柚子皮切片，  用清水浸泡  ，2个钟换一次水 ， 水不发黄 ， 就泡好了。
急用的话，用开水煮个几分钟后，抓洗多几次，也是可以的。

这是泡好的柚子皮。

把冰糖400克加清水250ml放电饭锅 ，煮化冰糖。

把泡好的柚子皮放冰糖水里面 ， 尽情吸收 ， 插上电。

正在咕咚咕咚煮。

这是煮后半个钟的图片 ， 锅边开始挂了糖霜 ， 喜欢多汁的小伙伴可以关电了。

继续煮5分钟后的图片，锅边挂的糖霜更清晰了。

再煮5分钟 ， 成品是不是有点糖莲子糖冬瓜的感觉了。

小贴士：

1 、泡水2个钟换一次水，直到水不发黄，就是泡好了。这个过程一般需要1天，如果急用，用热水泡，手搓一搓，会快很多 。                                                 
2、煮到差不多干水的时候，一定一定要不停的搅拌，这样颜色和糖分才更均匀。                      
3、从煮冰糖开始计算时间，到成品，大概需要1个钟，耐心点 。                                              
4、材料的重量是参考，视柚子大小而定 。         
5、做好的柚皮糖保存的好，常温存放2个月都没有问题 。                                                                       
6、锅里剩余的冰糖霜可以用来煮糖水喝，一点都不浪费。                                                         
7、这个基本款学会了，就可以做花样了，比如加姜进去一起煮，姜蓉姜丝姜片，加白芝麻等等……发挥你的想像力哦 。                       
8、也可以尝试做咸味的柚子皮哦！