章丘大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。

葱烧豆腐，我用的是井水做的豆腐，味浓又韧，炒制不会碎。

材料：豆腐（老豆腐）1块、大葱1根、蚝油1勺、生抽3勺、鸡精1勺、淀生1勺

豆腐切成厚块（老豆腐比较好煎些），锅热倒油，油热放入豆腐。

中小火煎至两面金黄。

盛出待用。

大葱切成段。比较大的可以对半切开再切段。另取一小段葱白切成细葱花。

生抽、蚝油、鸡精、淀粉加入适量的清水搅拌成酱汁待用。

热锅凉油，倒入葱白炒出香味。（喜欢吃辣的，可以加些小米辣一起炒香。）

放入煎好的豆腐。

倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖煮2～3分钟。

酱汁浓郁后。加入大葱段。

快速翻炒至大葱变得翠绿就关火。（不要久炒，过久的话香葱的鲜香味就淡了）

比吃肉还过瘾的大葱烧豆腐就做好了。看着大图，有没有馋到你？

出锅，装盘！开动！