山石麦啤橄榄西打是一款来自福建的精酿，开罐是橄榄的清香，香气自然、内敛。入杯没啥泡沫，但碳化程度较高；纯正稻草色的浑浊酒体，果汁+苏打水的既视感。

酒液静置后，基本闻不到橄榄的香气了。闻起来甚至有点像杨桃汁！

酒体轻盈，酒液稠而不粘，入口清爽；中段涩感逐渐明显，后段捎带橄榄轻微的酸苦，无酒精感！回味是明显的橄榄气息，收口干脆。

遗憾的是回甘一般，橄榄的回味不长，外加有点抓口的丹宁感。

以上表现，完美还原了橄榄“青涩”的自然特质，有回甘但生津感弱，可能是源于西打基酒的关系。一定甜度的苹果汁，平衡了橄榄的酸苦，也消磨掉了橄榄的生津特质。

橄榄的香气本身就是内敛属性的，如果基酒使用的是啤酒，橄榄的风味可能会被麦芽和啤酒花的气息掩盖，所以使用西打作为基酒，不会喧宾夺主，更为合适、得体。不知道我的理解对不对？

含一口酒液，让饱满的果汁浸润口腔，能清晰感受到青果的酸涩和微苦。食用生橄榄，需要有点勇气。但喝这款酒，感受橄榄香气的同时，它的青涩感已经比食用生橄榄低了多个强度，清爽不浓郁，让人更舒服，更容易接受！外地的酒友，没吃过生橄榄的，可以找机会试一下，确实是如此！

如果你喜欢浓郁的橄榄风味，建议不要冰透，饮用温度不要低于12℃。酒液回温以后来一大口，满足橄榄控的味蕾！浓郁的橄榄香气，喝起来更愉悦！适合餐后解腻、清洁口腔！女生喝起来也毫无压力！