这两天寒流来袭气温下降得厉害，下雪也成了常事。今天终于迎来了太阳，暖洋洋的心情就变好了，下面就给大家介绍一道食材很丰富的美味佳肴，即使没有肉吃也很下饭。

这道菜咬一口就咯吱咯吱的，十分脆爽，关键点就在香芹上面。香芹有大量粗纤维，里面的黄酮提取物对降压、降血脂有明显的作用，研究中提取的香芹素对抗癌症方面也有很好的效果。口感丰富层次强，五种蔬菜好搭配，一口好满足！

【所需配料】：一汤勺沙茶王，一茶勺胡椒粉，一个蒜瓣，半个紫洋葱，两棵香芹，两百克玉米粒，一百毫升温水，两茶勺食盐，适量橄榄油，一片生姜，六朵鲜香菇，半根胡萝卜。

事先准备好制作金玉满堂所需要的食材和全部配料。

首先将鲜香菇、胡萝卜还有玉米粒等蔬菜都置于流水下反复冲洗两遍，如果用干香菇的话需要提前泡发，将这些食材分别切成胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁和香芹丁，蔬菜丁的大小跟玉米粒差不多大。

一块生姜和大蒜洗净去皮，切成姜蒜末备用。干净无水的不粘锅内淋入适量橄榄油，锅烧至五六成热的时候下姜蒜末开始煸炒。

小料炒出香味后先下入香菇丁和洋葱丁，继续用小火煸炒两分钟，洋葱变软。

倒入去皮切好的胡萝卜丁，胡萝卜丁不容易变软就调整到中火煸炒，在炒制过程中适时地颠勺或者晃动炒锅，这样能够让锅中的食材充分且均匀的受热。

把玉米粒全部下锅，不断地翻炒混合均匀，炒制两三分钟。

向锅中舀入一汤勺沙茶王的沙茶酱进行调味。

注入适量的温开水，水量大概在一百毫升，将食材和调味料翻炒均匀。

香芹是比较容易成熟的食材所以最后加入锅中，调整到大火翻炒两分钟，收干多余的汤汁。

加两茶勺食盐和一茶勺胡椒粉进行调味，拌匀后即可关火。

出锅装盘，在摆盘的时候还搭配了一朵鲜花，马上提高了这道菜的层次，虽然在家里但也有种下馆子的感觉。

小贴士：

1、这道金玉满堂所用的食材特别丰富，下锅炒制的时候是根据食材成熟的难易程度来决定的，不易成熟的先下锅容易成熟的后下锅，一定要保证所有的食材充分成熟才行。

2、相对于普通食用油来说橄榄油更有益身体健康，所以有条件的话家里炒菜可以换成橄榄油，而且色泽也很好。

3、炒菜添水的时候一定要用温开水或者热水，千万不能用冷水，水量跟炖菜不同不需要没过全部的食材，保留一点汤汁即可。

4、炒菜全程及时地调整火候，中间过程不要加盖子焖煮，否则像香芹这样的食材就不能保持爽脆的口感了，色泽也不会鲜亮。