最近小区楼下开了一家潮汕牛肉粿条店，作为一个地道的潮汕人，看到家乡美食，脚它突然就不听使唤了，走进去看了一圈，不得不说还是很傲娇的，店里就一道吃食，那就是粿条，材料自由选择，加1两牛肉12元，1两肉丸12元，1两牛肚15元……

emmmm……

看到这里我果断选择出门右拐，走进菜市场，来到普宁阿姐的摊位买了4块钱/斤的粿条一斤+65元/斤的新鲜牛肉20块钱+2根小香芹，拿出我的皇牌沙茶酱，自己做！

准备材料

粿条1斤（2人份），牛肉约3两；各式丸子（牛肉包心丸+猪肉包心丸）；皇牌沙茶酱1大勺；蒜头半个，小香芹2根，酱油1小勺，盐适量。

牛肉让老板切的，他们切得比较薄。

开始制作

第一步：稍微加工一下沙茶酱。烧一些热油，淋在沙茶酱上，加一点点酱油，搅拌均匀，软化的沙茶酱捞粿条的时候才能裹均匀。

第二步：炸蒜蓉油。蒜头切碎，能多碎就多碎，还是刚刚的油，把蒜蓉倒入小火慢炸，炸到金黄。煮汤的时候放一勺，超好吃的！这是肉丸汤的灵魂！

第三步：小香芹切碎。

第四步：先煮肉丸和牛肉。肉丸冷水下锅，煮至汤水沸腾，转中火（保持沸腾），放入一勺蒜蓉油及小香芹和盐，肉丸熟透变大后，快速下牛肉，唰10秒左右即可，关火。

第五步：煮粿条。锅里先放水煮开，再放入粿条，边煮边搅动，大概煮1分钟，粿条熟透捞出。放入沙茶酱，用筷子搅拌均匀。

第六步：放上配料，开吃。

如果想吃粿条汤，就直接把粿条放入肉丸汤一起煮就可以了。两种吃法，任君选择~