沙茶酱作为闽粤地区极具代表性的调味品，虽同属一脉，却因地域差异衍生出风味迥异的流派。小小一罐酱料背后暗藏着地方饮食文化的密码。

今天买了四款沙茶酱，分别是中山的厨邦沙茶酱、汕头皇牌沙茶王、潮州的金葫芦沙茶酱，福建芒果牌沙茶酱，做个沙茶酱评测。虽然都叫沙茶酱，口味区别真的蛮大。

皇牌沙茶酱
产地：汕头
口味：辣/甜

皇牌是汕头沙茶酱最早成名的老牌子各大商超基本都有得买。口味辣中带甜，酱体有微微的颗粒口感，用来做火锅蘸酱非常合适。
皇牌是汕头诸多沙茶酱品牌里，最出名的一个品牌。价格比以前卖得贵一些。市面有山寨版，记得看清楚牌子。

金葫芦沙茶酱
产地：潮州
口味：咸/鲜

很小众的品牌，知名度不高。只有做餐饮的人和本地人才知道这个牌子，做商用批发的老派沙茶，底味和层次感很足。
酱体的质地偏浓稠，得加点水稀释用，用来做火锅蘸酱和牛肉炒芥兰非常好吃。咸香带鲜甜、有独特的香辛料香味。缺点是包装比较土，瓶子不太好舀。

芒果牌沙茶酱
产地：福建
口味：甜/花生

芒果牌是福建沙茶最具代表性的牌子。跟广东沙茶有一点差异。花生的香味很凸出，带一点辣味以及甜味。
口感最为细腻，做福建的沙茶面汤或者搭配海鲜食材非常好味。做蘸酱感觉比较容易觉得腻口。

厨邦沙茶酱
产地：中山
口味：较甜

厨邦的品牌知名度是最高的，但是感觉是4款沙茶酱里，最不像沙茶酱的一种。
酱体的质地最细，有点像蚝油，口味更像北方的黄豆酱，说实话不是很懂欣赏。个人意见，不喜勿喷！