米饭永远都有变不完的花样，只要你能想得到，都能让剩米饭有个最好的归宿，中午一人食，沙茶肥牛饭是最好的选择。
材料：肥牛卷250克、洋葱四分之一个、鸡蛋2个、皇牌沙茶王2勺、黄油10克、料酒1勺、黑胡椒粉适量、白芝麻，葱末少许
趁着肥牛卷还是硬的，撕成小块。
放入1勺料酒和一个蛋清，用筷子拌匀，再放入2勺皇牌沙茶王拌匀。
加入少许生粉拌匀，腌制10分钟。
热锅放入黄油。
洋葱倒入，小火炒一会。
将腌制好的肥牛倒入，用筷子慢慢打散。小火烧至变色。
倒入一些水，刚好没过肥牛即可。大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
米饭放入小砂锅中。
把肥牛和汤汁均匀地铺在米饭上，打一个鸡蛋。盖上盖子，小火焖煮10分钟，关火后焖几分钟即可。
搭配凉拌黄瓜，特别美味。
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