第一次包粽子的时候是根据网友的过程图一步步的做，结果连草绳要尾部做头都不懂，粗的部分要来捆粽子，结果一个绑一个断的。

今年好了，买的时候都买好了，我都不知道要新鲜的好包还是干的粽叶好包，后来想想新鲜拍起来好看，那就买新鲜的吧！

闽南和台湾地区都叫肉粽为烧肉粽，做法都大同小异，不过漳州做法是没有放海蛎干的，厦门家常做法是有放的。

每年我都要大卖闽南烧肉粽，今年也不例外。半斤霸王粽，吃到饱。闽南肉粽跟江浙一带有很大区别。我们是用海鲜干货来提香的，同时烧肉粽，大块卤肉是必须的。糯米必定是卤汤炒过，这样才香。香菇、卤肉、虾米、鱿鱼干是标配，也可加干贝、咸蛋黄。还有的加花生，大红豆，板栗之类。

总之闽南肉粽口感是复合肉香咸饭。台湾烧肉粽和闽南肉粽差不多。

刷洗粽叶

主料：糯米700克、粽叶一斤、草绳若干

把粽叶和草绳在热水中,煮软；刷洗干净，煎去叶梗；用刷子刷上一层油，免得打开粽子时米粘在叶子上。

炖肉，香菇，栗子

主料：五花肉、香菇、栗子、酱油、糖

跟平时卤肉一样的做法，也可以切成块状卤，具体做法如下：

一半酱油一半水，加八角烧开，再放五花肉，卤汁开了以后，火调小，慢火炖；

煮到七八熟时就好了，再放香菇和栗子煮，煮到七八分熟；

咸蛋黄我用烤的，给烤忘了，过熟...用蒸的也行。

处理馅料

主料：香菇、虾仁、鱿鱼、干贝

虾仁、鱿鱼、干贝改刀切碎。

油热，把这三样爆香。

包粽子

米：糯米泡2个小时，沥干水份，加卤汁，炒拌一下。

包粽子，取两片粽叶相叠，光滑的那面向内，方向一正一反，意思就是叶尖和叶头相叠，折成漏斗形；

填入1/3的米饭，放一个香菇，馅料，肉块，一个五花肉，栗子，再用米饭把漏斗填满，顺着漏斗，往下折；

盖住粽叶的左右两端，我是不得章法乱包一气……

粽子包好后，放锅里煮五十分钟。

粽子就做好了~

开吃啦，大快朵颐，人生快事哈~