很喜欢用“黄天鹅”的鸡蛋做蛋糕，无菌且没有蛋腥味，比普通鸡蛋做的蛋糕颜色更金黄和松软，即营养又美味，搭配上蓝莓，香甜金黄，真是让人十分的享受！

材料：鸡蛋6个、牛奶150克、低筋面粉60克、蓝莓50克、盐3克、白糖40克、玉米油20克

准备黄天鹅无菌鸡蛋。

牛奶、低筋面粉、鸡蛋、糖、蓝莓。

6个鸡蛋分离蛋白和蛋黄。

小锅里放入150克牛奶、20克玉米油、3克盐、10克糖。拌匀后小火煮开，边煮边搅拌，以免糊锅。

烫面：离火后马上将65克低筋面粉分3次放入拌匀。

用小硅胶产拌匀后的样子。

等稍凉后将6个蛋黄分3次加入拌匀，一定要稍凉后再放入蛋黄，以防把蛋黄烫熟。

要用抽蛋器来回拌匀，如果还有小颗粒可以将面糊过筛。

筛好后的鸡蛋面糊，很细腻。

将蛋清加入3滴白醋，开始打发至有鱼眼泡时，加入15克糖继续打发。

打发至稍细时，再第二次加入15克糖继续打发。打发蛋白时前后可以低速，中间可以高速打发。

打发至提起打蛋器有个小尖的状态就可以了。

分2次将打好的蛋白3分之2放入蛋黄糊里翻拌均匀，不可以画圈搅拌，否则会消泡。

之后再将鸡蛋面糊倒入剩下的3分之1的蛋白容器里，继续翻拌均匀。

拌匀后的蛋糕糊。

倒入8寸的模具中，均匀的撒上蓝莓，举起稍提高轻轻在台面上磕几下，震出里面的大气泡。

烤箱提前180度预热，四周可以放些热水。

将蛋糕放入烤箱中，低火130度烤70-80分钟即可。

烤好的样子，如果表面上色快，中途可以盖上锡纸以防烤糊了。

烤好出炉后，举起在台面上磕几下，震出里面的气体，待凉后可以放入冰箱，吃的时候脱膜即可。

成品特点是黄天鹅鸡蛋非常与众不同，无蛋腥味，味道很香，而且颜色金黄很漂亮