五月才刚冒头时去苏州东山旅游，路边已经摆满了一筐筐的枇杷，东山的枇杷论筐卖，一斤枇杷几十块钱，价格高不还价，这好像已经成为人们去东山买枇杷的共识。

但有经验的人从来不会在此停留带走路边的东山枇杷，因为他们都知道，东山枇杷每年都会掐点上市，最早也要到五月十号左右，从五月十号上市到下市一共十五天，只有三批的采摘时间。

苏州有两种物产最珍贵，一种是秋天的阳澄湖大闸蟹，另一种就是东山枇杷了。

两种来自苏州本土的物产都是供不应求，因为太有名，市场供不应求，甚至老底子的苏州人都会在5月卯足了劲，就为了吃到一口正宗的东山白玉枇杷。

吃东山枇杷也如吃到阳澄湖大闸蟹一样的心境，把最好的吃过之后，其它就难将就，吃过东山白玉枇杷之后，再吃其它枇杷就会觉得索然无味。

每年东山枇杷上市甚至都有一份很正式的官方预告：

年年上市动静这么大，而且它真是枇杷界中“顶级贵族”，无论哪里的枇杷都追不上它的身价。即使这样的身价，每年白玉枇杷从来都不发愁销路，发愁的是供不应求。

东山枇杷到底有什么过人之处？

吃过东山白玉枇杷的人总结了一下它的特点：

吃起来水润润的，肉质细腻，洁白如玉；

剥开就有有清新的香气，很正的枇杷味道，滋味浓郁，吃进嘴里有种特殊的鲜甜味；

清甜又微微带酸；

果皮好剥不脏手；

比较市面上其它的枇杷，东山枇杷的上市期真是短暂，从上市到下市不超过15天，到点就下场，再想吃就要待来年，15天内也只有三次的采摘，越到后期越少；

将东山枇杷和其它地方的枇杷放在一起比较，肉眼就能看出分别：

虽然它的个头是最小的，但东山枇杷历来就有“小精灵“之称，十足个性，独特韵味；

在口感上，其它枇杷完全追不上；

识别真假东山枇杷还有一招，当地果农介绍说：

白玉枇杷是白沙经过改良后的品种，成熟早，相比其他品种更容易剥皮，果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像犹如白玉般透明，所以绝对有能力担当枇杷中的最佳。

除了从口味上来区别白玉枇杷外，还有一个方法是从外形上来看，白玉枇杷的最大特点就是“肚脐”呈五角星状。

每年到了东山白玉枇杷上市之季，当地果农在采摘时也用心了小心，每一颗枇杷都要捏柄摘，小心呵护，采摘起来带绒毛。

新鲜的枇杷表面会有一层细小的绒毛，别小看它了， 果农费心小心的采摘就是为了保护枇杷表层的绒毛，它是枇杷的防弹衣和保鲜剂；如果绒毛被蹭掉了，果皮容易发灰，果肉也会变色。