之前分享过 [斑斓奶油] 受到大家的喜欢，这次给大家准备了一款「不开裂」「软fufu」「湿润绵密」的斑斓戚风蛋糕，之后咱们甜品柜里面就不只有抹茶的绿色了，还可以增加风味独特，颜色自然嫩绿的斑斓啦！

配方：唐亦斑斓粉9g、牛奶35g、色拉油35g、低筋粉37g、蛋黄63g、蛋白123g、细砂糖46g

牛奶色拉油搅拌乳化后。

过筛加入斑斓粉和低筋面粉搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

至画8字可消失（蛋黄糊）。

蛋白冷冻至有冰渣后，分三次加入砂糖打发至八成发（蛋白霜）

直至硬挺尖钩状。

蛋白霜分两次加入蛋黄糊进行翻拌。

翻拌均匀后倒入模具，用力震走蛋糕内的气泡，放入烤箱烘烤21分钟（上火165，下火160）

烤箱取出蛋糕振荡气泡脱模，烤架晾凉。

湿润绵软的斑斓戚风蛋糕就做好了，有淡淡的斑斓清香。

小贴士：
1、蛋白一定要冷冻后打发，这样子蛋糕状态会更好（最佳打发在中心温度4度左右）。
2、戚风蛋糕可以用在不同形态的产品中，比如：盒子蛋糕，生日蛋糕、卷类。
3、用不完的边角料可以切成条块状，烤箱余温烤脆。可以磨成粉装饰蛋糕哦。绿色真的太治愈了。