强烈推荐大家这个蒙古奶酪饼，完比西贝和小黄象的奶酪饼还好吃。真的超级好吃，特别松软煊乎，奶香味十足，大家一定要尝试去做。

本配方做出来是3个的量，如果只做一个，用料就用1/3即可！

饼皮：高筋面粉300克、牛奶140克、奶粉15克、鸡蛋45克、白砂糖30克、黄油25克、酵母4克、盐2克、芝士粉/白芝麻适量（洒在饼皮上用）

内馅：马苏里拉芝士240克、奶粉30克、白砂糖30克

准备饼皮部分的材料：高筋面粉，牛奶，奶粉，白砂糖，黄油，鸡蛋，酵母粉，一小撮盐。

将面粉，白砂糖，盐，奶粉，酵母，鸡蛋，牛奶全部倒在一起混合均匀。

用筷子搅散成絮状。

像洗衣服一样揉搓成面团。

揉成粗膜状态，加入软化的黄油，继续揉搓使黄油充分被面团吸收。

揉至成表面光滑的面团。

盖上湿布，放在温暖的地方醒发30分钟。

开始准备制作奶酪馅：准备芝士碎，奶粉，白砂糖。

将芝士碎、白砂糖、奶粉混合在一起，搅拌均匀放在一旁备用。

取出醒发好的面团，分割成3等份。揉成圆团继续松弛10分钟

松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形。

包入1/3的芝士馅。

用包包子的手法捏出褶皱，收口处捏紧。

包好后就像这样，收口处一定要捏紧，不然会露馅。

把收口那面朝下，用手按压扁平成圆饼状。3个都按压扁平。

盖上湿布再松弛5-10分钟。

取出包有芝士馅的面团，用擀面杖擀成直径大约20厘米的圆饼继续醒发10-15分钟。

醒好的面饼，用牙签在表面扎出小孔，避免烘烤的过程种爆浆。

再在表面刷少许液体黄油。

均匀撒上芝士粉或者白芝麻也可。

表面喷少于水，防止干裂。

送入提前预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。

剩下的两个奶酪饼，一次吃不完，可以用油纸夹在中间包好，放在冰箱冷冻起来。

烤的过程整个饼会膨起胀大。根据饼皮表面上色程度判断是否出炉，表面烤出焦黄色即可出炉。

颜值高，又好吃。可做早餐可做下午茶。

烤好的奶酪饼特别煊软，味道超级棒，非常好吃，一点不输店里卖的。推荐大家在家都动手做起来，做完记得来交作业哦。