临潼火晶柿子为什么好？

柿子在中国已有2000多年的栽培历史。在陕西关中地区各地均有分布，但以秦始皇兵马俑博物馆所在地的临潼区最为集中，其品质最优。这种柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称“临潼火晶柿子”。

火晶柿子在临潼栽培具有悠久的历史，从唐太宗在骊山脚下扩建宫室之后，将柿以奇花并木，引植于此观赏算起，栽培最少也有1300多年的历史。唐代大诗人刘禹锡曾有《咏红柿子》一诗：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年”。即是对临潼火晶柿子细致地描绘。

中国国家地理标志产品
被誉为“最甜的金果”
被称为“一窝蜜”

外观与特点

色红似火：外表红润艳丽，色泽诱人；
晶莹透亮：熟透了的柿子果肉晶莹剔透如水晶；
无丝无核：入口滑嫩纤维少无核；
丰腴多汁：汁水充沛可吸入口中食用。

营养与功效

润肠通便：柿子中含有大量的维生素C和果胶，有润肠通便的作用，可缓解便秘；
生津止渴：柿子味甘性寒，有清热润肺，生津止渴的功效；
降压止血：柿子中有黄酮苷，能有消炎活血，降压止血的效果，能帮助高血压患者减轻头痛、头昏。

饮食与宜忌

空腹不宜食用：柿子中的鞣酸、果胶等成分，容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石，空腹胃酸更易与鞣酸完全接触，更易形成柿石，所以不建议空腹食用柿子；

糖尿病患者慎食：柿子含糖量比较高，且多是容易被人体所吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖，食入柿子后血糖容易升高，所以糖尿病患者需要慎食；

忌与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，降低蛋白质营养价值，因此柿子不与高蛋白食物同食，如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。

选购小妙招

看外观：软化的柿子饱满红润，大小均匀为优质；
看时间：正宗的火晶柿子9月底才成熟；
摸外皮：表皮光滑，无霉点及破损的为优质。

储存小贴士

硬柿子常温放置软化可食用，一般可放一周左右；
如果柿子数量较多，尽量不要让柿子同时放置在密闭纸箱内，按需催熟。