平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。 经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。
今天就用平遥牛肉来做一个平遥牛肉煲，简单好吃~
材料：平遥牛肉500克、小米椒2个、杭椒2个、黄椒2个、螺丝椒2根、生抽3勺、料酒1勺、黑芝麻一小把、土豆1-2个
准备好所有食材。
土豆切块，辣辣椒改刀切碎。
锅里下少量油，爆炒所有辣椒（螺丝椒容易软碎，可以稍迟一些跟土豆一起放），炒几十秒，出香味，加平遥牛肉，放生抽料酒，稍微混合炒一两分钟。
最后加土豆，加少量水，盖锅盖小火闷30分钟就好了。
