提到清真牛肉锅贴，很多刘亦菲们第一时间就想到草桥，李记，李荣兴等……

其实南京最早的清真扁食叫蒋有记，有百年历史，现在总店在秦虹小区，老门东也开了分店。

作为从小在大辉复巷长大（拆迁后现金鼎湾位置）的80后，清真扁食对我们原住民太熟悉了。

早上起床去安乐园吃牛肉煎包，喝牛肉汤，那个牛肉汤真的是浓浓的，也不会有现在的海克斯科技，汤里面是干切牛肉，撒点辣椒粉，那个牛肉汤真香。下午去草桥吃锅贴，因为下午草桥才开门。

那个时候还没有李记，李记是七家湾拆迁后才有的，一开始老板是卖鸭子的后来才做清真餐饮，非常感谢这个老板把南京的清真餐饮做大，让全国各地朋友都知道南京清真美食，七家湾拆迁后原住民大部分都分房子到南湖南苑小区那边了，基本都是回民，那个时候住的都是四合院。

话说回来，现在牛肉煎包和牛肉锅贴口味确实不如原来，普通牛肉和清真牛肉最大的区别是在宰杀的时候，需要一个阿訇念经文，所以牛肉是不掺水的，原来吃的牛肉煎包，牛肉锅贴里的肉都是整块或者是整条的，肉很紧实。

现在里面的肉都是松松的，应该是出于成本的考虑，不过也不难吃。

能看到这篇文章的人百分之99肯定没有品尝过30年前的清真美食，希望南京清真美食继续延传下去。