相信很多人想起澳门美食，回忆里还是绕不开那甜腻腻的蛋挞。
而如今的蛋挞，随处可见，随处可吃，但是澳门人始终认为“澳门葡挞才不是简单的蛋挞！”
澳门葡挞讲究：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例...
“没有葡挞能比得上澳门的”，不仅仅是它独特的味道，更是葡挞产生背后那段深入人心的爱情故事。而这段爱情故事的主人公，是安德鲁和玛嘉烈这对夫妻，也是澳门葡挞店最出名，最美味的两大巨头。
所以我本次去澳门，帮你们测评（吃了）这两家地地道道的澳门本土葡挞啦~
想看爱情故事和测评结果，冲！起！来！
01.《葡挞诞生记》
说起澳门葡挞的诞生的故事，肯定少不了吃安德鲁和玛嘉烈的瓜了
不是我八卦，但理清这对夫妻的故事，有助于了解葡式蛋挞的前世今生，也才能更好地体验接下来的《葡挞测报告》。
所以，下面你将看到可能是一篇全网最长的《葡挞产生的爱情故事》，又名《葡挞诞生记》。
首家安德鲁饼店
1979年，安德鲁来到澳门，其实最早不是做蛋挞的，而是一个药剂师。正是在这座城市，让他遇到了玛嘉烈（注意！本故事的女主角出现了！），他们开始了一段平淡却不平凡的爱情。
1988年，安德鲁和玛嘉烈结婚了，次年，想要自己做老板的安德鲁和玛嘉烈两人在澳门路环市区开了家LORD STOW’S BAKERY，中文名就叫“安德鲁饼店”。
安德鲁首家饼店及logo 图/澳门安德鲁饼店官网
第一个葡挞的诞生
一开始，饼店只售卖欧包，生意平平。可能是澳门中西结合的美食文化，唤醒了安德鲁这枚“吃货”发掘美食的特性。他想到在葡萄牙的Belem吃到的传统点心Pasteis de Nata（贝伦挞），味道很好，决定在传统食谱上加进自己的创意。
于是他开始摸索，没有食谱没关系，药剂师出身的他照着回忆中的味道，用猪油、面粉、水和蛋等，加入了英式点心的做法，最终创造了第一个“葡式蛋挞”。
葡挞风潮
90年初，独门配方的“安德魯葡挞”一上市，就广受欢迎。而有生意头脑的贤内助玛嘉烈趁热打铁，为了多开分店而东奔西走。澳门一时掀起了葡挞风潮，比起别的手信，葡挞还更占据了游客和本地葡萄牙人的心。
玛嘉烈门店外，本地人和游客在尽情享用葡挞
但或许就是那时，两人的经营理念出现了分歧。安德鲁本人享受在这里可以烤完一天的葡挞然后听着潮水涨落声入睡的生活。而他觉想要轰轰烈烈生活的妻子玛嘉烈更像是生意伙伴，而两人矛盾日趋激化，最终于1997年分道扬镳。
玛嘉烈蛋挞
在澳门，能和安德鲁饼店平分天下的就是“玛嘉烈蛋挞店”了。离开了安德鲁的玛嘉烈致力于把葡挞发扬光大，她带着安德鲁蛋挞的秘方另起炉灶，把自己名下的“安德鲁饼店”改名“玛嘉烈”。
在1998年，把玛嘉烈蛋挞的秘方卖给了KFC，坊间传说，安德鲁在得知此事后暴怒。但是离婚后的安德鲁，还是会经常来玛嘉烈店里尝尝味道。而玛嘉烈配方版本的蛋挞，现在在全世界都能吃到！
安德鲁创造了葡式蛋挞，而玛嘉烈将它发扬光大，这有点不符合安德鲁本意。但对于我们这些吃货来说，如果没有玛嘉烈，葡挞可能至今只留在澳门本地，我们想吃葡还要挞千里迢迢赶去澳门，而现在，我们想吃澳门版葡挞，去楼下肯德基吃就好了！
但是，想要一试澳门葡挞的魅力，还是少不了一趟澳门味觉之旅啊！
02.《葡挞测评报告》
澳门葡挞界两大巨头测评，安德鲁VS玛嘉烈。
vs
测评方式：
第一步：选取澳门最出名，最美味的葡挞店-安德鲁和玛嘉烈的蛋挞
第二步：谨慎观察一番后用心品尝
第三步：从主观和客观进行打分
评分标准：1-5★
挞皮：酥皮程度，容易掉屑程度
甜度：以肯德基为标准3★，多则加，少则减
奶味：奶香占挞芯蛋奶味的比重
蛋味：蛋香占挞芯蛋奶味的比重
安德鲁葡挞
地址：官也街9E商铺（多家分店）
价格：10mop/个 55mop/盒
挞皮：★★★★★ 新鲜出炉的安德鲁葡挞，吃起来基本上不会掉酥皮！
甜度：★★★ 安德鲁饼店深谙葡挞焦糖的奥秘，既让焦糖在蛋挞表面留下点点烧焦的外表，吃起来又没有丝毫的焦味。甜度比例得恰到好处，吃起来感觉刚刚好。
奶味：★★★★★ 葡挞奶味在口腔里绽放的瞬间很强烈，余味奶香味还很让人印象深刻，简直让人爱不释口。但是奶味太浓郁，一个就很容易腻了。
蛋味：★★★ 葡挞的奶味很浓郁，所以蛋味对比之下就很浅了，基本上被奶味给覆盖住了。
总结：新鲜出炉的安德鲁蛋挞吃起来不会掉酥皮，很加分！甜度也很适中，整个葡挞的各种比例配合得恰到好处，浓郁的奶香味给人印象深刻，回味无穷！
tips：
喜欢葡挞奶味更重的小伙伴很适合pick这款！
但是由于奶香味偏重，吃一个就很容易腻了。
现场的时候比较多游客在排队，感觉很适合第一次来品尝澳门葡挞风味的小伙伴~
玛嘉烈葡挞
地址：澳门馬統領街17B號
价格：10mop/个 55mop/盒
挞皮：★★★★ 新鲜出炉的玛嘉烈的挞皮会更酥脆一点，酥皮层次感很分明。但是每咬一口基本上都会掉酥皮。
甜味：★★ 觉得玛嘉烈蛋挞的焦糖做得很好看，但是只有很浅的一股甜味,喝奶茶半糖的小编个人感觉都不够甜噢，不过会适合不喜欢嗜甜的小伙伴。
奶味：★★★ 与安德鲁对比之下，玛嘉烈的葡挞没吃出很浓郁的奶香味，不过好处就是比较不容易腻，喜欢吃葡挞的可以尽情多享受几个啦。
蛋味：★★★★★ 葡挞吃起来给人的第一印象是一股很浓郁的蛋香味，挞芯蛋奶的口感也很细腻，香滑的蛋奶在口腔里很是满足。
总结：新鲜出炉的玛嘉烈葡挞挞皮层次很分明，所以很容易掉酥皮噢。葡挞拿起来感觉份量很足，蛋挞芯的部分个人感觉不够甜。蛋香味是主角，对比之下，奶香味就显得很淡，胜在蛋奶的口感真的太细腻了。
小tips：
不喜嗜甜和喜欢葡挞蛋香味更重的小伙伴可以pick这款！
现场的时候能看到比较多本地人和外国人在享用蛋挞，可能口味更适合本地人。
写在最后：安德鲁葡挞和玛嘉烈蛋挞当属澳门最美味、最著名的葡挞，而安德鲁和玛嘉烈爱恨情仇的故事，更是为浓香飘溢的葡挞平添几分传奇的色彩。
所以测评澳门葡挞界的两大巨头，很有必要！
我喜欢玛嘉烈葡挞的颜，更偏向安德鲁葡挞的味道。本次的测评结果，还要参考当天出品，个人口味等各种因素，仅供参考噢！
总之来澳门，葡挞不可以错过！安德鲁葡挞和玛嘉烈葡挞更是不容错过啊！
