珠蚝肉碎粥，鲜甜好滋味
潮汕海边的珠蚝，小小颗但非常鲜甜，搭配好吃的东北五常大米，用来煲粥，名曰珠蚝肉碎粥，重度不吃饭小祖宗连夸好吃，让我还做给他吃。
材料：肉末100克、珠蚝一斤、香菜一把、盐适量、五常大米1/3杯、姜丝几丝
粥要有明显颗粒才像潮汕粥（糜）。我喜欢先加热水泡一下大米，然后再加一点点油和盐上炉熬，做多料的粥，还要下点姜丝。
待米汤翻滚，成粒的粥米有点开花的样子，下肉碎，搅拌。
肉色稍变，下珠蚝，搅拌。
米汤再翻滚，放香菜、适合自己咸度的盐量，熄火。香菜就会在米汤余温里透出香气～
盛碗，礼成。
小贴士：
开始熬粥时候要关注火候和不时搅拌。
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