来一份美味的芥菜咸肉饭吧！
小孩同学的妈妈送了自家种的芥菜，自家腌制的咸肉，有机蔬菜和有机猪肉，那么就来一份美味的芥菜咸肉饭吧！
材料：芥菜三棵、咸肉一小块、五常大米2杯、盐若干
芥菜很新鲜，掰开洗净，然切丝。
咸肉切成小丁入锅略煸炒出油。
盛出大部分咸肉，锅内留油及少量咸肉，与芥菜丝煸炒。
刚才盛出的咸肉与洗净浸泡半小时的大米一起入饭锅，加水（水量视大米吸水程度定，不要太多），开煮！
米饭煮开后略焖几分钟，加入炒好的芥菜拌匀，适量加盐调味。
小火焖煮十分钟，出锅。米饭颗粒分明，咸肉晶莹剔透， 芥菜青翠欲滴。芥菜咸肉饭是我的大爱！
小贴士：
因为米饭烹饪时间较短，咸肉可以预先蒸熟，切成小小的颗粒，更易烂熟，口感更好。
煮饭的时候最好用玻璃锅盖，菜叶不易变黄。
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